كيف يسبب غسل الدجاج النيء التسمم الغذائي وما البدائل المتاحة؟

كيف يسبب غسل الدجاج النيء التسمم الغذائي وما البدائل المتاحة؟

يعتبر معظم الناس غسل الدجاج النيء تحت مياه الصنبور، طريقة مناسبة لغسل الدجاج، غافلين عن أن الدجاج النيء أحد أهم أسباب الإصابة ب التسمم الغذائي، والذي يتعرض له الناس في جميع أنحاء العالم، وأن هذه الأساليب في تنظيف الدجاج تساعد بشكل كبير في تلوث الشخص الذي يقوم بتنظيفه، وأيضا تلوث المغسلة والأدوات المنزلية وكل ما يتعرض لرذاذ الماء المتطاير أ ثناء الغسيل، بما يعني احتمال إصابة العديد من أفراد الأسرة بال تسمم الغذائي، والذي يسببه أنواع معينة من البكتيريا مع تعرض الشخص لأعراض التسمم المؤلمة، والتي تتفاوت حدتها حسب درجة الإصابة، وتتراوح فترة ال علاج ما بين عدة أيام إلى عدة أسابيع، وقد تكون الإصابة شديدة تؤدي إلى الوفاة، وفي مقال اليوم سوف نتناول هذا الموضوع ونحدد فيه أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، وأسباب الإصابة وأعراضها، وطريقة الوقاية من ال مرض ، وكيفية العلاج، وأيضا نتعرف على أفضل طريقة لتنظيف الدجاج و طهي ه.

فوائد الدجاج كغذاء صحي

يعتبر الدجاج من أكثر أنواع الأغذية المفضلة والمحبوبة من الصغار و الكبار ، وهو متعدد الفوائد ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل:

التسمم الغذائي وأسبابه وأعراض الإصابة به

كيف يسبب غسل الدجاج النيء التسمم الغذائي وما البدائل المتاحة؟

- إعلانات -

التسمم الغذائي من ال أمراض الشائعة في العالم، ويتسبب فيه أنواع من البكتيريا أشهرها السالمونيلا، وتتواجد بكثرة في اللحوم الغير مطهية، وال حلي ب والبيض الغير مطهي، وعادة ما تهاجم الجهاز الهضمي بعد الإصابة الناتجة عن تناول طعام فاسد أو ملوث، حيث تظهر أعراض التسمم على المصاب ل مدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام يتعافى بعدها المصاب بعد تناول العلاج المناسب.

هناك أيضا نوع آخر من البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي هو بكتريا اليستيريا، وهذا النوع ينتشر على سطح اللحوم المبردة سابقة الطهي ، مثل السندوتشات المعدة سلفا، وأنوع الجبن الطري، وشرائح اللحم البارد.

هذا النوع من البكتيريا يمثل خطرا على المرأة ال حامل قد تتعرض بسببه إلى الإجهاض، وفترة علاجه تس تمر لمدة أسبوع إلى عدة أسابيع.

أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي

مخاطر غسل الدجاج النيء تحت صنبور الماء

غالبا لا يخلو الدجاج النيء من الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، وغسل الدجاج النيء تحت الصنبور سوف يساعد على نشر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي سواء على ملابس الشخص الذي يقوم بتنظيفها، أو أدوات الم طبخ والأواني المتواجدة في محيط المكان، أيضا قطرات الماء المتطايرة بإمكانها أن تصل لمسافات تقدر ب50 سم حول المكان، كل ذلك من شأنه توسيع نطاق احتمالات الإصابة بالتسمم الغذائي.

غسل الدجاج النيء يسبب التسمم الغذائي

مما ذكر سالفا نستنتج أن غسل الدجاج النيء تحت الصنبور مباشرة هو السبب الرئيسي للإصابة بالتسمم الغذائي لأنه يساعد على نقل البكتريا لمحيط المطبخ بالك امل ، وإذا كان الطهي يقضي على البكتيريا في الدجاج، فإن البكتيريا التي انتشرت في المكان سوف يصعب التخلص منها، وسوف تكون هي سبب التلوث والإصابة بالتسمم.

طريقة تنظيف الدجاج بالطحين

ولا يعني ذلك ألا تقوم ربة المنزل بتنظيف الدجاج، بل بالعكس حيث يكون من الضروري التخلص من بعض الروائح الغير مرغوب فيها، وأيضا من مخلفات الدم اء العالقة بها، لذلك هناك العديد من الطرق لتنظيف الدجاج منها استخدام الطحين لما عرف عنه من امتصاص للروائح والتخلص من بقايا ال دماء ، يتم ذلك بال مراحل التالية:

غسل الدجاج النيء بالصابون

كيف يسبب غسل الدجاج النيء التسمم الغذائي وما البدائل المتاحة؟

يعتقد البعض أن غسل الدجاج النيء بالصابون السائل يمكن أن يخلصه من روائح الزفارة وبقايا ال دم اء والمخاط بها، ولكن النتائج تكون عكسية تماما، فمخاطر غسل الدجاج النيء بالماء الجاري أو الماء والصابون يساعد على انتشار البكتيريا، والفيروسات وتلويث الأدوات المنزلية المحيطة بمكان المغسلة، ويزيد على ذلك أن الصابون السائل يحتوي على أحماض كاوية مخففة لتساعد على الجلي والتنظيف، والعديد من المركبات الخطيرة التي تسبب أذى كبير إن دخلت إلى أمعاء الإنسان مع الطعام، وسوائل التنظيف هذه لا تزول بسهولة بالغسل العادي، وسوف تبقى بقاياها عالقة بالدجاج مهما كررت غسله عدة مرات، وستبقى رائحته أيضا عالقة بالدجاج وتفقده رائحته الشهية المحببة، وإذا كانت الحرارة أثناء الطهي تتولى قتل كافة أنواع البكتيريا والسموم الموجودة في الدجاج النيء، فإنها لن تخلصها من بقايا الصابون العالقة بها، وبذلك يظل خطرها على صحة الإنسان قائما.

وصفات عالمية متنوعة لطهي الدجاج

أبدعت المطابخ العالمية في طهي الدجاج بوصفات عديدة اختلفت من مطبع لآخر، واختلفت أيضا حسب أذواق الشعوب، والغرض منها أيضا، فهناك وجبات خاصة بتخفيض الوزن والأنظمة الغذائية المختلفة، وهناك وصفات خاصة بمن يجتازون وعكات صحية تستلزم طرقا خفيفة في الطهي.

أما على مستوى العالم فالمطبخ الهند ي مثلا يفضل الوجبات الحريفة مع الكثير من البهارات وأنواع الصوص الحار، أما المطبخ الإيطالي فيهتم بشكل كبير بالطهي بزيت الزيتون واستخدام أنواعا مختلفة من ال أعشاب مثل الزعتر والروزماري وصوص البيستو، أما المطبخ الأمريكي فيميل إلى الدهون المشبعة في طهي معظم المأكولات ومنها الدجاج، ومنطقتنا العربية شهيرة بالمشويات بأنواعها خصوصا على الفحم.

- إعلانات -

تعرفنا في مقال اليوم على مخاطر غسل الدجاج النيء بالماء، وكيف يمكن أن يسبب ذلك في الإصابة بالتسمم الغذائي بأعراضه المؤلمة، ونتائجه التي قد تصل إلى الوفاة، وتعرفنا على أفضل الطرق الآمنة لغسل الدجاج النيء، وتابعنا أهمية الدجاج كغذاء صحي ومحبوب من الجميع ومناسب للصغار وال كبار ، وفوائده الصحية المتميزة، ونبهنا إلى خطورة غسل الدجاج النيء بالصابون، وأخيرا ألقينا نظرة على الذوق العالمي في طهي الدجاج في عدد من المناطق في العالم وأيضا في منطقتنا العربية.

إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ