احترس.. هذه الأخطاء تفسد القيمة الغذائية للبقول

يحتفل العالم اليوم باليوم العالمي للبقوليات، للتوعية بأهمية هذه النوعية من الطعام، والتي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والسعرات الحرارية المنخفضة.

وقال الدكتور مروان سالم، أخصائي التغذية ال علاج ية والصيدلة الإكلينيكة، إن البقول تحتوي على الفيتامينات وال أمل اح والمعدنية والعناصر الغذائية المهمة، ك حمض الفوليك والحديد والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة مما يساعد فى حمايتنا من عدد كبير من ال أمراض إلا أن هناك بعض الأخطاء التي نقع فيها تفسد قيمتها الغذائية وفوائدها الصحية.

وأوضح "مروان" أن سوء تخزين البقول لايحرمنا من فوائدها الصحية فقط بل يعرضنا للإصابة بعدد كبير من ال أمراض حيث أن تخزينها فى مكان سئ يتسبب فى نمو فطر الأفلاتوكسن عليها مما يعرض الجسم لمخاطر كثيرة.

وأضاف "مروان" أن طهي بعض أنواع البقول التى يمكن تناولها طازجة مثل السوداني والفول الحراتي، حيث أن تعرضها للحرارة يفقدها الكثير من قيمتها الغذائية، بال إضافة إلى ع دم الإسراف فى طهى الأنواع الأخرى من البقول وعدم تركها على النار لفترات طويل ة.

إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ