طريقة ورق العنب الشامي

ورق العنب الشامي من اطيب الاكلات الشامية واشهرها ، ويعتبر سيدة المائدة في الولائم والعزومات ويتالف من اوراق العنب او الكروم المحشية بالارز والملفوف و بطريقة الاصابع المنمقة والمنسقة والتي ت طبخ مع اللحم والشرحات او العصاعيص او السجقات

مقادير عمل ورق العنب الشامي

طريقة ورق العنب الشاميطريقة ورق العنب الشامي

2 عصير ليمون أصفر

ريش لحم خاروف مسلوقة بالبهارات.

مقادير الحشوة

500 جرام لحمة مفرومه

كاس ة رز مصري

1 راس توم مفروم ناعم

ملح بهارات (فلفل أسود – كمون – قرفة مطحونة)

3 ملعقة أكل زيت نباتي

طريقة ورق العنب الشاميطريقة ورق العنب الشامي

طريقة عمل ورق العنب شامي

يغسل ورق العنب جيدا بالماء إذا كان من المرطبان ونضعه في ماء مغلي لدقائق حتى يغمق لون الورقات وتصبح طرية يسهل لفها.

ازيلي العروق السميكة ورق العنب.

اخلطي مقادير الحشو مع بعضها في وعاء.

افردي كل ورقة على سطح نظيف بحيث يكون سطحها الخشن لأعلى و ضعي مقدار مناسب من الحشوة ولفيها ورصيها بالوعاء فوق ريش اللحمة المرصوصة بقعر الوعاء(الطنجرة او القدر)

اضيفي مرقة اللحم و ملعقة كمون وكمية من الماء حتى يغمر الورق العنب وضعي فوقهم  حجر رخامي او اي ثقل حتى لايفرط الورق عنب.

واتركيه على النار ل مدة ساعة.

خففي درجة حرارة الغاز واتركيه ساعة تانية على نار هادئة او اكتر حسب نوعية الورق عنب.

أضيفي عصير الليمون قبل ان تطفئي عليها بربع ساعة قبل وقت التقديم.

تصفى من المرقة عند وقت التقديم وت قلب على صحن التقديم بحيث تكون الريش في الأعلى و الورق عنب أسفله و صحة وعافية .

إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ