طريقة عمل المكدوس

طريقة عمل المكدوس

المكدوس نوع من المقبلات، وهو من أشهر أنواع المخللات التي يفضلها العديد من الأشخاص، وتعد طريقة عمل المكدوس سهلة جدا، فهو مثله مثل المخللات، حيث أنها تق دم بجانب مختلف ال أطباق الرئيسية، فهي طبق جانبي شهي جدا، يشتهر بتحضير المكدوس بلاد الشام لاسيما سوريا .

محتوى المقال

مقادير عمل مكدوس الباذنجان

أولا المكونات

طريقة عمل المكدوس

  • كيلو من الباذنجان الصغير الحجم
  • زيت زيتون
  • فلفل أحمر مطحون وفلفل أحمر قطع صغيرة
  • 4 فصوص من الثوم
  • ملعقتان كبيرتان من الملح
  • كوب جوز مقطع قطع صغيرة

ثانيا طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف الباذنجان من الرأس، ووضعه في الماء وغليه على النار مع الملح، ل مدة عشر دقائق .
  • قومي بتصفية الباذنجان، وقومي بشقه بسكين صغير من المنتصف .
  • ضعي القليل من الملح داخل الشق في الباذنجان، ثم ضعيه في مصفاه حتى يقوم بالتخلص من ماؤه لمدة يوم ك امل .
  • قومي بخلط الجوز والفلفل والثوم، واحشي الباذنجان بالقليل من هذه ال خلطة .
  • في برطمان زجاجي ضعي الباذنجان، ثم اتركيه ليلة كاملة، وصفي ماؤه مرة أخرى .
  • ضعي زيت الزيتون فوق الباذنجان، واغلي البرطمان مرة أخرى، واتركيه ثلاث أسابيع بعدها سيصبح جاهز للأكل .

طريقة عمل مخلل المكدوس

طريقة عمل المكدوس

أولا المكونات

  • نصف كيلو من الباذنجان الصغير الحجم
  • ملح
  • ماء

ثانيا طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف الباذنجان وإزالة الرأس منه، وضعيه في وعاء مملوء بالماء وضعيه على النار .
  • اتركي الباذنجان يغلي لمدة ربع ساعة، ثم ضعيه في مصفاه واتركيه يتخلص من ماؤه .
  • ضعي كمية من الماء داخل برطمان وكمية من الملح، ثم ضعي الباذنجان فيه .
  • اغلقي البرطمان واتركيه لمدة شهر كامل، وبعدها سيصبح جاهز للأكل .

طريقة عمل المكدوس السوري

طريقة عمل المكدوس

أولا المكونات

  • كيلو من الباذنجان الصغير في الحجم والمخصص للمكدوس
  • كوب كبير من الجوز
  • حبة من الفلفل الأحمر
  • لتر زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • كمية من الثوم المهروس – تقريبا حبتين –
  • حبتين من الفلفل الأخضر الحار

ثانيا طريقة التحضير

  • اغسلي الباذنجان جيدا، ثم أزيلي الزوائد عنه، وضعيه في قدر به ماء مغلي، واتركيه يغلي بين عشر دقائق وربع ساعة .
  • اغسلي الباذنجان المسلوق بالماء البارد، ثم ضعيه في وعاء به ماء بارد وثلج حتى يصبح لون ه أحمر .
  • شقي الباذنجان من المنتصف بالسكين ورشي عليه الملح .
  • ضعيه في مصفى حتى يقوم بتنزيل ماؤه، لمدة لا تقل عن خمس ساعات .
  • افرمي الفلفل الأحمر، وافرمي الجوز واخلطيهم معا، ثم أضيفي عليهم السكر، واحشي بهم الباذنجان .
  • رصي الباذنجان في برطمان، ثم ا قلب يه في مصفاه لكي ينزل باقي ماؤه .
  • ضعي زيت الزيتون فوق الباذنجان حتى يغمر كامل البرطمان، ثم اتركيه ثلاث أيام حتى ينضج تمام النضج .
  • قدميه كطبق جانبي مع الإفطار .

طريقة عمل فتة المكدوس

طريقة عمل المكدوس

أولا المكونات

  • باذنجان أسود مقور
  • ثوم مفروم فرم ناعم
  • بصل مفروم
  • دبس رمان
  • فلفل أسود
  • ملح
  • صلصلة
  • عصاج جاهز
  • طماطم مفرومة
  • ماء
  • نصف كيلو من الزبادي
  • صنوبر
  • طحينة
  • لوز
  • زبدة
  • زيت زيتون
  • عيش محمص – شامي –

ثانيا طريقة التحضير

  • احشي الباذنجان باللحم المعصج، ثم قومي بوضعه في طاسة على النار بها القليل من الزيت وشوحيه .
  • اخرجي الباذنجان وضعي مكانه في نفس الطاسة البصل والملح والفلفل والثوم والصلصة والطماطم، ودبس الرمان والماء واتركيه يتسبك .
  • في طاسة أخرى قومي بخلط الطحينة مع الزبادي والثوم، وقومي بتحميص المكسرات في زيت الزيتون .
  • في وعاء مناسب ضعي العيش المحمص، ثم العصاج والزبادي والطحينة، ثم ضعي الباذنجان والصوص، وفوقهم المكسرات .
  • قدمي هذا الطبق كوجبة أساسية، حيث يمكنك تقديمه بجانب البطاطس المقلية أو الشيبسي .
Free Download WordPress Themes Download Premium WordPress Themes Free Download Premium WordPress Themes Free Free Download WordPress Themes udemy paid course free download download huawei firmware Premium WordPress Themes Download ZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU= الوسوم المكدوس فتة المكدوس
إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ