التوفو: بين فوائد وأضرار

التوفو: بين فوائد وأضرار


ما هو التوفو؟ وما هي فوائده العديدة لصحتك؟ وهل له من أضرار عليك إدراكها قبل التفكير في تناوله؟ أهم التفاصيل والمعلومات تجدونها هنا.

سوف نتعرف فيما يلي على كافة المعلومات التي تحتاج معرفتها عن التوفو:


ما هو التوفو؟

التوفو هو أحد منتجات فول الصويا، ويعتبر مصدراً مثالياً لل بروتين ات، خاصة للذين يتبعون حمية غذائية نباتية. ويتم صناعة التوفو من حلي ب الصويا في عملية تشبه إلى حد كبير عمليات تصنيع الجبنة من الحليب البقري، وقد تم تصنيع التوفو لأول مرة منذ قرون عديدة في الصين في عملية يقال أنها كانت مصادفة!


تواصل مع أطباء

ولكن يجدر بنا التنويه هنا إلى أن التوفو هو أحد المنتجات التي تثير الكثير من الجدل حولها، فرغم أنها منخفضة السعرات والدهون وغنية بال بروتينات إلا أنها قد تحمل أضراراً لل صحة ، خاصة إذا ما تم استعمال الأنواع الخاطئة من التوفو، وأفضل أنواع التوفو صحياً هو التوفو المخلل.


القيمة الغذائية للتوفو

يحتوي كل 100 غرام من التوفو على:


  • 8 غرام من البروتينات.

  • 4 غرام من الدهون.

  • 2 غرام من الكربوهيدرات.

  • 1 غرام من الألياف الغذائية.

  • 6% من الحصة الموصى بها يومياً من الزنك.

  • 9% من الحصة الموصى بها يومياً من المغنيسيوم.

  • 31% من الحصة الموصى بها يومياً من المنغنيز.

  • 11%  من الحصة الموصى بها يومياً من النحاس.

  • 14%  من الحصة الموصى بها يومياً من ال سيلين يوم.

  • 20% من الحصة الموصى بها يومياً من الكالسيوم.

  • 9% من الحصة الموصى بها يومياً من الحديد.

  • 12% من الحصة الموصى بها يومياً الفسفور.

ولكن يجب التنويه هنا إلى أن القيمة الغذائية لكل نوع من التوفو تختلف قليلاً عن الأنواع الأخرى. 


فوائد التوفو

تحمل كل قطعة توفو لك العديد من الفوائد الصحة والتغذوية ال رائع ة، وهذه أهمها:


1- ل صحة جهاز الدوران

إن تناول التوفو بانتظام يساعد على تحسين صحة جهاز الدوران بشكل كبير، خاصة وأن التوفو بديل مثالي للحوم الحمراء ولمصادر البروتينات الحيوانية التي قد تحمل للجسم سعرات ودهون إضافية، وهذه أهم فوائد التوفو في هذا المجال:


  • خفض مستويات الكولسترول الضار.

  • جيد للمصابين بارتفاع في ضغط الدم بسبب انخفاض محتواه من الصوديوم.

  • خفض فرص الإصابة ب أمراض ال قلب المختلفة.

2- مكافحة السرطان ات

يحتوي التوفو على مضادات أكسدة تساعد في مكافحة مرض السرطان والوقاية منه، خاصة الأنواع التالية من مرض ال سرطان : سرطان الرئة ، سرطان الثدي، سرطان البروستاتا .


3- تخفيف أعراض انقطاع الطمث

يحتوي التوفو على مركبات نباتية خاصة تشبه في تأثيرها تأثير بعض ال هرمونات الأنثوية (خاصة الأستروجين)، الأمر الذي يجعل التوفو يساعد وبشكل كبير على تخفيف الأعراض التي ترافق مرحلة انقطاع الطمث وبشكل ملحوظ، خاصة الهبات الساخنة.


4- مكافحة هشاشة العظام

بسبب غنى التوفو بالكالسيوم فإن تناوله بانتظام يساعد على مكافحة هشاشة العظام والتي تصيب الجسم عن دم ا تبدأ مستويات الكالسيوم بالتدني وعندما لا يتم تضمين مصادر جيدة للكالسيوم في حميتك الغذائية اليوم ية.


5- مكافحة فقر الدم  

تحتوي كل قطعة توفو على نسب ممتازة من الحديد، مما يجعل تناوله بانتظام يساعد على تزويدك بكمية كبيرة من الحديد يومياً، وبالتالي فإن التوفو يساعد على مكافحة فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.


6- فوائد أخرى 

ولا تقتصر فوائد التوفو على ما ذكر ، بل تمتد لتشمل ما يلي:


أنواع التوفو 

هناك عدة أنواع للتوفو، وهذه بعضها:


  • التوفو المخلل: وهو نوع يكون كريمي القوام، وعادة ما يستعمل كغموس أو صلصة جانبية.

  • التوفو المدخن: يتم تدخين هذا التوفو بتقنيات خاصة تمنحه نكهة غنية، ويمكن تناوله نيئاً.

  • التوفو المبهر: هذا التوفو يتم تبهيره بشكل مسبق ببهارات أو صلصات خاصة.

أضرار ومحاذير

رغم فوائد التوفو العديدة، إلا أنه قد يكون له بعض المحاذير والمخاطر، إذ أن تناوله قد يتسبب في:


  • الإصابة بسرطان الثدي، بسبب خصائص التوفو ال هرمون ية فإن تناوله بإفراط قد يثبط إنتاج بعض ال هرمون ات الأنثوية ويرفع من فرص الإصابة بسرطان الثدي.

  • تثبيط امتصاص بعض المواد الغذائية الهامة في الجسم، خاصة فيتامين ب12 وفيتامين د.

  • تلف القناة الهاضمة ومشاكل فيها.

  • مشاكل في الغدة الدرقية .

  • مشاكل في العقم و الخصوبة .

  • حساسية غذائية تجاه التوفو.

لذا ولتجنب كل هذا، عليك التأكد من تناول نوع جيد من التوفو وبكميات معتدلة بعد التأكد من أنك لا تعاني من أي حساسية تجاهه.


إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ