أربعة طرق حول العالم لعمل المحشي

أربعة طرق حول العالم لعمل المحشي

المحشي من الأكلات ال رائع ة التي تساعد علي زيادة الوزن للأشخاص التي تعاني من النحافة، وعلي الرغم من خطواتها الكثيرة إلا ان مذاقها يعمل علي الإحساس بالسعادة وراحة النفس، يحتوي المحشي علي كثير من الخضروات والمكوناتها لذلك فأنه يحتوي علي كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة.

وهناك الكثير من الأشخاص يرى أن المحشي يمكنه ان يرفع من نسبة الحرارة في الجسم في فصل الشتاء، للك فهو يعتبر من الأكلات الشتوية التي تحارب البرد وانخفاض درجة الحرارة في الجو، يمكن عمل المحشي بكثير من الخضروات مثل الطماطم والفلفل الألوان والبصل والكوسة والباذنجان وورق العنب، وهناك عدة خلطات للمحشي حول العالم، حيث أن كل بلد تشتهر لعمل خلطة مختلفة عن الأخرى.

محتوى المقال

• المحشي المصري

أربعة طرق حول العالم لعمل المحشي

المحشي المصري يحتوي علي خطوات مختلفة عن المحشي السوري والأردني، ويحتوي علي نكهة خاصة مميزة حيث يمكن حشو الكوسة وورق العنب ووورق الكرنب والباذنجان والبصل والطماطم والفلفل الألوان وغيرها من الخضروات.

طريقة تحضير خلطة المحشي المصري

نحتاج لعمل هذه ال وصفة إلي المكونات الآتية:

• كيلو من الطماطم.
• حبتان من البصل الكبير،ثلاثة حبات إلي كان متوسط الحجم.
• ملعقتان من الصلصة الحمراء.
• البهارات المتنوعة وملح وفلفل أسود.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حزمتان من ال بقدونس ومثلهما من الشبت والكسبرة.
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• كمية من السمن وملعقتان من الزيت

في وعاء علي النار يتم بشر البصل جيدا ووضعه علي النار، مع ملعقتان من السمن وملعقتان من الزيت ويتم التقليب جيدا، يهرس الثوم وينضم إلي البصل علي النار وي قلب ، بعد ذلك يتم وضع الطماطم في الخلاط الكهربائي حتي يهرس تماما ونضعه علي البصل والثوم ونضيف البهارات ونقلب جيدا، يترك علي النار حتي يصبح الخليط سميك بعد الشئ، يرفع من علي النار ويترك حتي يبرد تماما، بعد ذلك يتم تقطيع الخضروات من بقدونس وشبت وكسبرة ويضاف علي الطماطم التي سبق وحضرناها يلقب جيدا، يتم غسل حوالي ثلاثة أكواب من الأرز ويترك حتي يجف تماما ويصفى من الماء ويضاف علي الخليط السابق مع إضافة ربع كوب من الزيت ويقلب جيدا، بعد ذلك يتم لف الأوراق من ورق عنب وكرنب أو أي خضار للحشو، مثل الكوسة والباذنجان.

طريقة التسوية يتم فرش أرضية القدر بحلقات من البصل والطماطم والفلفل ال اخضر القليل من الثوم ويتم رص الخضروات التي تم حشوها ولفها بالخلطة السابقة، مقدر من الماء الساخن ونضع عليه ملعقة من صلصة الطماطم والقليل من الملح والفلفل والبهارات ونضعه علي المحشي حتي يتم تغطيته تماما ونضعه علي نار متوسطة ل مدة 20 دقيقة وعلي نار هادئة 20 دقيقة اخرى.

• المحشي السوري

أربعة طرق حول العالم لعمل المحشي

المحشي السوري مختلف تماما عن المحشي المصري حيث أنهم يعشقون محشي الكوسة المضاف إلي اللحم المفروم وطريقة طبخ ه مختلفة تماما أيضا.

طريقة تحضير خلطة المحشي السوري

نحتاج إلي هذه المكوانات:

• كمية من الكوسة الطازجة.
• ثلاثة اكواب من الأرز البسمتي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون ومثلهما من الكركم ومثلهما من ملح الليمون
• الملح والفلفل
• ملعقو كبيرة كم ال سمنة .
• ستة فصوص من الثوم المهروس جيدا.

مكونات الصوص

• لتران من الماء.
• أربع ثمرات من الطماطم المعصور جيدا.
• ملعقتان أو ثلاثة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروسة.
عصير ثمرتين من الليمون.

طريقة التحضير سهلة وبسيطة للغاية، يتم تقوير الكوسة أولا للتخلص من اللب، تغسل جيدا للغاية ونتركها علي الجانب، في وعاء نضع الأرز واللحم المفروم والتوابل كلها من ملح وفلفل وكمون وكركم والنعناع، نضع الثوم المهروس والسمن وملح الليمون ونقلب جيدا للغاية حتي تمتزج كل المكوانات مع بعضها البعض، نبدأ في حشو الكوسة ونترك مساحة حوالي عقلة أصبع.

في وعاء عميق علي النار وعلي نار متوسطة الرحراة نضع الماء وعصير الطماطم وصلصة الطماطم والثوم والملح وعصير الليمون ونقلب جيدا للغاية حتي تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض ويبدأ الصوص في الغليان، نضع الكوسة المحشية سابقة في الوعاء مع الصوص وعلي نار هادئة يتم تركه حوالي ساعة واحدة من الزمن أو حتي ينضج تماما، يمكن عمل نفس الخطوات مع الباذنجان.

• المحشي السعودي

أربعة طرق حول العالم لعمل المحشي

المحشي السعودي يتشابه إلي حد مع المحشي المصري ولكنه يختلف في التوابل والإضافات من لحم ونعناع وغيره من المكوانات الإضافية

طريقة تحضير خلطة المحشي السعودي

سوف نحتاج إلي هذه المكونات

• كمية من الخضار المشكل مثل الكوسة والبطاطس والفلفل الألوان.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوبان من الأرز المغسول والمنقوع “يفضل الأرز المصري”
• بهارات مختلفة وملح وفلفل وكمون.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• عدد 2 بصلة كبيرة مفروومة.
• أربعة ثمرات من الطماطم المعصورة جيدا.
• ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
• مقدار فنجان صغير من الخل الأبيض.

في وعاء عميق يتم خلط بعض المكونات مع بعضها البعض اللحم والأرز والبهارات والملح والفلفل والكمون ونصف كمية الثوم و ونصف كمية البصل ، تخلط كل المكوانات جيدا مع بعضها البعض حتي تمتزج تماما، نبدا في حشو البطاطس والكوسة والباذنجان والفلفل بعد التخلص من اللب عن طريق التقوير.

في وعاء علي النار يتم وضع ماتبقى من بصل وثوم مع ملعقة من السمن علي النار، ويقلب جيدا حتي يبدأ في الإصفرار نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والخل القليل من الملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من السكر الابيض، يتم الخلط جيدا حتي يبدا المزيج بالغليان يرص الخضار المحشو بطريقة عمودية ويتم تغطية الوعاء ويترك علي نار هادئة لمدة ساعة تقريبا او حتي تسويه الأرز.

• المحشي الأردني

أربعة طرق حول العالم لعمل المحشي

المحشي الأردني له مذاق خاص مختلف تماما عن الانواع السابقة حيث يضاف إلي اللحم والدجاج بالعظام وكذلك يضاف القليل من التوابل الخاصة.

طريقة تحضير خلطة المحشي الأردني

سوف نحتاج إلي هذه المكونات

• كمية من ورق العنب الطازج.
• كمية من الكوسة متوسطة الحجم أو الصغيرة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• قطع من الدجاج أو اللحم بالعظام.
• ثلاثة أكواب من الأرز “يفضل الأرز المصري”
• بهارات مشكلة من كمون وكركم وكزبرة جافة.
• كمية من زيت الزيتون.
• كيلو من الطماطم.
• حبتان من البصل الأحمر أو الأبيض كبير الحجم.
• بصل اخضر.
• حبتان من الجزر.

يغسل الأرز جيدا ويترك منقوع في الماء لعشرة دقائق فقط، في وعاء علي النار يتم تشويح اللحم أو الدجاج ويضاف إلي البصل الاخضر و الجزر المقطع إلي قطع صغيرة للغاية حتي يتم تسويته ثلاثة أربع سوا، في وعاء آخر يتم وضع الأرز واللحم المفروم والمكونات كلها.

في وعاء آخر يتم سلق ورق العنب الأخضر ، يتم تحفير الكوسة والتخلص اللب بواسطة المقوار، يتم حشو أوراق العنب المسلوقة والكوسة، بالارز الذي سبق وحضرناه.

في قدر يتم وضع شرائح من البطاطس والبصل وبعد ذلك يرص المحشي طبق ة وطبقة اخرى من اللحم أو الدجاج الذي يتم تشويحه حتي تمام ملئ القدر ثم يضاف القليل من الماء الساخن مع الكمون والملح والفلفل وملعقة من السمن وملعقة أخرى من الزيت ويترك علي نار متوسطة الحرارة لمدة عشرة دقائق، بعد ذلك يتم وضعه علي نار هادئة تماما لمدة نصف ساعة آخرى حتي تمام التسويه والنضج.

يق دم ساخنا مع القليل من السلطة الخضراء والزبادي أو ال حلي ب الرائب.

Download Premium WordPress Themes Free Download Best WordPress Themes Free Download Free Download WordPress Themes Download Best WordPress Themes Free Download free download udemy paid course download intex firmware Free Download WordPress Themes ZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=
إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ