فوائد ومضار كبدة الدجاج وكبدة اللحم

فوائد ومضار كبدة الدجاج وكبدة اللحم

- بشكل عام، تحتوي 100 غرام أو 6 قطع تقريباً من كبد ة الدجاج أو كبدة اللحم الم طهي ّة على حوالي 160 سعرة حرارية.

- الكبد ة عالية بال بروتين ، بين 22 و24 غرام من البروتين في كل 100 غرام.

- الكبدة غنيّة بالحديد، الفوسفور، ال فيتامين A والفيتامين B12.

- الكبدة تحتوي على دهون مشبعة وعلى نسب عالية من الكولسترول وهي غنيّة بالبيورين.

يُنصح بتجنّب تناول الكبدة من قِبَل:

- النساء ال حوامل نظراً لاحتوائها على نسب كبيرة من الفيتامين A.

- مرض ى النقرص أو الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض اليوريك نظراً لغناها بالبيورين.

- الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في نسبة الكولسترول أو من أمراض ال قلب والشرايين.

- الأشخاص الذين يتناو لون بعض أنواع الأدوية المعالجة لحبّ الشباب نظراً لغنى الكبدة بالفيتامين A وبالكولسترول. لذا، من الواجب دائماً استشارة الطبيب المختص.

الفرق بين كبدة الدجاج وكبدة اللحم:

كبدة الدجاج أغنى بالحديد والكولسترول من كبدة اللحم. أمّا كبدة اللحم، فهي أغنى بالفيتامين B12 من كبدة الدجاج.

أخيراً…

- يُفضّل دائماً تناول الكبدة مطهيّة تفادياً لاحتمال الإصابة بأيّ نوع من أنواع التسمّم الغذائي عند تناولها نيئة.

- حاول أن لا تكون إضافة دبس الرمّان أو عصير الحامض عليها منذ بداية طهيها بل في آخر مرحلة من الطهي ، أي قبل حوالي دقيقة واحدة من رفعها عن النار.

- تُحفظ الكبدة المطهيّة في البراد مدة يومين كحدّ أقصى.

لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me

أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow

دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة

إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ