شيف الأسبوع: بيثاني كعدي و"راس النيفا"!

شيف الأسبوع: بيثاني كعدي و

لا بدّ من مُراقبة ال شيف والكاتبة المُتخصّصة في مأكولات البحر المتوسط والشرق الأوسط وشمال أفريقيا، بيثاني كعدي، وهي "تغزو شي راس نيفا" تبّلته بكل أنواع ال أعشاب والبهارات، لنفهم قصّة عشقها المس تمر ّة منذ سنوات طويل ة مع الأكل. ولنستخلص بأن هذه ال طاهي ة "المرتاحة على وضعها" تتع امل مع المأكولات وكأنها مقاطع أدبيّة مأخوذة "من شي رواية تاريخيّة" أبطالها التبّولة والمحاشي ومقلوبة الباذنجان والحمّص والمتبّل.
فجأة، يتحوّل الم طبخ قصّة مُشوّقة بفصول عدة، تتفتّح صفحاتها بشهيّة بفضل زيت الأرغان، على سبيل المثال، أو البرغل والطحينة، والفريكة والشنكليش. وسرعان ما نفهم بأن عبارات "مُخمليّة" تأتي على شكل، "ال حياة قصيرة، فلنمضِ ق دم اً في لعق الوعاء"، كُتبت، في الواقع، بعد دراسة مُتعمّقة لأشخاص يُشبهون هذه الشابة التي تزوّد كُتبها الأنيقة بحكايات ونوادر مأخوذة من التاريخ، وأيضاً من دفاتر ذكر يات عائلتها وأبناء قرية "بسكنتا"، مسقط رأسها. مَن غير بيثاني سيكتب، "الكبّة الجيّدة هي رقصة خفيّة تستريح على النكهات" بأسلوب يوحي الجوع الشهيّ والإدمان على كل ما هو لذيذ المذاق؟ ومَن غيرها سيعترف بأنها التهمت ذات مرّة...

ادعم الصحافة المستقلة

اشترك في خدمة Premium من "النهار".

هذا المقال مخصّص لمشتركي خدمة بريميوم من “النهار”

لديك 86% متبقٍ للقراءة
اشترك الآن
لديك إشتراك؟ تسجيل الدخول

سرّ تحضير كرات الشوفان بالموز والكاكاو... خلطة سحرية لأطيب حلوى !

لقراءة هذا الخبر، اشترك في النهار Premium بـ1$ فقط في الشهر الأول

إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ