طريقة إعداد وصفة المنسف الأردني

يعد المنسف الأردني طبق من ال أطباق الرئيسة والمفضلة لدى الشعب الأردني، ولهذا فهو من أول الأطباق التي تق دم في الولائم والعزائم، والتي يتم تزين به دائماٌ طاولات الطعام، ولكنه من الأطباق التي تحتاج للكثير من المقادير  والخطوات ليخرج لنا هذا الطعم ال رائع الشهي الذي يفضله الكثير، وهذا الطبق لا يكتمل إلا باستخدام لحم الجديان، حتى يكتمل الطعم.

المحتويات

المنسف الأردني

كما أن طبق المنسف الأردني من الأطباق التي اشتهرت بالعديد من الدول العربية، ولكن ما زال هناك الكثيرون لا يعلمون الكثير عنه، ولهذا فقد قمنا بإعداد طبق شهي ولذيذ من المنسف الأردني بكل خطواته، وقمنا بتقديمه لكي سيدتي من خلال هذا المقال، كي تتمكنين من تقديمه لعائلتك ليستمتع الجميع بالطعم الشهي اللذيذ، والآن هيا نبدأ في تحضير هذا الطبق .

طريقة إعداد وصفة المنسف الأردني
المنسف الأردني

مكونات اللحم

  • كيلو أو أكثر من لحم الجديان ويفضل أن يكون بالعظم.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من الملح الأبيض ال ناعم .
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الحصى.
  • عشر فصوص من الهيل أو الحب هان الحصى.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة طعام كبيرة من بهارات المنسف، وإن لم تتوافر يمكن أن يتم استبدالها بملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • بصلتان متوسطتان من البصل، ويتم تقطيعها إلى أرباع.
  • ورقتان من ورق الغار أو ورق اللورا.

مكونات الأرز

  • نصف كيلو من الأرز البسمتي أو ما يعادل ثلاث أكواب.
  • ربع كوب من السمن النباتي أو الزبد.
  • ملعقتان من أي نوع زيت نباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة ممتلئة من الكركم.
  • خمس أكواب من الماء المغلي.
طريقة إعداد وصفة المنسف الأردني
المنسف الأردني

مكونات اللبن أو الجميد

  • اثنان كيلو من اللبن الزبادي السادة، ويمكن أن يتم خلطة بلبن البقر.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من النشا.
  • كوبان كبيران من اللبن الخاثر.
  • ربع كوب من الماء البارد لإذابة النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات المنسف، وإن لم تتوافر يتم استبدالها بالبهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة ممتلئة من الكركم.

مكونات التقديم

  • خبر رقاق
  • صنوبر ولوز أو أي نوع من المكسرات التي تفضلها.
  • زبيب.

طريقة التحضير

أولاً :- تحضير اللحم

  • نقوم في البداية بوضع إناء كبير على النار يتناسب مع كمية اللحم، ثم نقوم بوضع ملعقة من الزبد داخل الإناء، ومن بعدها نقوم بوضع قطع اللحم لتأخذ صدمة من الجهتين.
  • ثم نقوم بوضع قطع البطل فوق اللحم بعد حصولها على اللون المميز من صدمة الزبد، ثم نقوم ب إضافة الهيل والقرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود وأيضاٌ البهارات.
  • نقوم بتقليب كافة البهارات والبطل مع اللحم لدقائق قليلة، ثم نقوم بإضافة الماء المغلي للإناء ونتركه فوق نار عالية، مع مراعاة إزالة الرغوة أو الريم من فوق اللحم من وقت لآخر.
  • من بعد غليان الماء قومي بتهدئة النار إلى المنتصف واتركيها حتى تنضج مدة لا تقل عن الساعتين، مع مراعاة نسبة الماء أو المرق، كلما قلت قومي بتزويدها بماء مغلي، كما يجب أن يتم تغطية الإناء بغطاء محكم الغلق للتأكد من نتيجة تسوية اللحم.
  • بعد التأكد من نضج اللحم قومي بتصفية اللحم وترك المرق جانباٌ واللحم أيضاٌ جانباٌ لحين الحاجة إليهم.
طريقة إعداد وصفة المنسف الأردني
المنسف الأردني

طريقة تحضير اللبن أو الجميد

  • في البداية نقوم بخلط لبن الزبادي مع اللبن الخاثر، ثم نقوم بإذابة ملعقتان النشا في ربع كوب من الماء، ثم نقوم بإضافتهم إلى لبن الزبادي واللبن الخاثر.
  • من بعدها نقوم بإضافة الكركم مع تقليبه مع جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض، ويفضل استخدام المضرب اليدوي في هذا الوقت، وهذا من أجل ضمان التجانس التام للمكونات والحصول على القوام الناعم المطلوب.
  • وهنا يجب القيام برفع إناء لبن الزبادي المضاف له باقي المكونات على نار متوسطة مع مراعاة اس تمر ار التقليب من وقت لآخر باستخدام ملعقة من الخشب، وهذا من أجل ضمان استمرار القوام ناعم.
  • نستمر في التقليب من وقت لآخر حتى يبدأ هذا الخليط في الغليان، وهنا يجب القيام بإضافة كوب كبير من مرق اللحم الذي قمنا بتحضيره من قبل مع التقليب وترك هذا الخليط في مرحلة الغليان لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
  • بعد غليان خليط لبن الزبادي لمدة لا تزيد عن عشر دقائق قومي بإضافة قطع اللحم التي قد قمنا بتحضيرها من قبل لهذا الخليط، وتركة حتى يغلي لمدة ربع ساعة كي يتجانس الخليط من قطع اللحم وتمتص قطع اللحم المذاق المميز لهذا الخليط الرائع.
طريقة إعداد وصفة المنسف الأردني
المنسف الأردني

طريقة تحضير الأرز

  • في البداية يجب أن يراعي أن يتم غسيل الأرز جيداٌ أكثر من مرة والقيام بنقعه مدة لا تقل عن ربع ساعة بل يمكن أن تزيد إلى نصف الساعة.
  • ثم نقوم بوضع الإناء المناسب لكمية الأرز فوق النار، ثم نقوم بوضع الزبد والزيت في الإناء حتى تمام الذوبان.
  • ثم نقوم بإضافة الأرز بعد نقعه وتصفيته تماماٌ للزيت والزبد، ثم نقوم بالتقليب لمدة ما يقرب من خمس دقائق، حتى تتجانس جميع حبات الأرز مع الزبد والزيت.
  • ثم قومي بإضافة كمية الملح بالك امل وأيضاٌ الكركم إلى الأرز مع تقليبهم بشكل جيد، ثم قومي بإضافة الماء المغلي للأرز.
  • في البداية يجب أن يكون الأرز على نار مرتفعة حتى يتم غليان الماء ويبدأ الأرز يتشرب هذا الماء.
  • في هذه الحالة نقوم بوضع الأرز على نار هادئة تماماٌ لتبدأ عملية نضج الأرز بالشكل السليم.
  • وعند اكتمال نضج الأرز نقوم بترك الغطاء فوق الإناء لنتيجة مميزة قبل القيام بتقديم الطبق.

طريقة تقديم طبق المنسف الأردني

طريقة إعداد وصفة المنسف الأردني
المنسف الأردني
  • هنا أصبح طبق المنسف الأردني جاهز للتقديم، وهذا بعد نضج جميع مكونات الطبق، فقد أصبحت قطع اللحم جاهزة للتقديم وأيضاٌ الأرز.
  • يحتاج طبق المنسف الأردني لصينية واسعة للتقديم.
  • وضع طبقة من خبز الرقاق في بداية صينية التقديم، ثم نقوم بتوزيع القليل من خليط لبن الزبادي أو الجميد فوق طبقة الخبز.
  • ثم نقوم بتغطية طبقة الخبز بكمية من الأرز بطريقة مرتبة.
  • نقوم أيضاٌ بوضع قطع اللحم بطريقة مميزة فوق طبقة الأرز.
  • ثم نقوم بوضع مقلاة صغيرة على النار ووضع بها ملعقة صغيرة من السمن.
  • نترك السمن حتى يذوب تماماٌ ثم نقوم بإضافة المكسرات والزبيب لهذا السمن حتى تتحمر.
  • نقوم بتصفية المكسرات من السمن وتزين الطبق بها بشكل عشوائي غير مرتب لتعطي شكل جمال ي للطبق.
  • ثم نقوم بتوزيع كمية البقدونس المفروم أيضاٌ بشكل عشوائي.
  • وهنا يصبح طبق المنسف الأردني قد أكتمل وأصبح جاهز لتناوله كوجبة متكاملة.
  • يتم تقديم الطبق بجانب خليط لبن الزبادي أو ما يسمى بالجميد، فيتم وضع هذا الخليط داخل وعاء عميق ليقدم بجانب هذا الطبق الشهي والرائع المذاق.
Download Nulled WordPress Themes Download Premium WordPress Themes Free Free Download WordPress Themes Download Premium WordPress Themes Free udemy course download free download intex firmware Download WordPress Themes lynda course free download
إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ