طريقة سهلة و بسيطة لتحضير مقلوبة الباذنجان

طريقة سهلة و بسيطة لتحضير مقلوبة الباذنجان

المقلوبة من أشهر ال وصفات العربية وخاصة في بلاد الشام التي يتم تحضيرها ك طبق رئيسي لوجبة الغداء ، وهذه ال وصفة تتكون من الأرز والدجاج أو اللحم وقطع من الخضار ، تعتبر المقلوبة من الوجبات التقليدية القديمة .
يمكن عملها بطرق مختلفة من خلال تغيير تشكيلة الخضار المستخ دم ة ، ويمكن طهي المقلوبة مع البطاطا أو الباذنجان أو الفول ، ويمكن أن يتم طبخ ها مع صنفين أو ثلاثة من الخضار معاً .
ومن أكثر وصفات المقلوبة إعداداً وألذها هي مقلوبة الباذنجان ، ولإعداد طبق شهي من مقلوبة الباذنجان تقدم لك مجلة المرأة العربية الوصفة التالية
المكونات :
• أربع قطع من الدجاج .
• كوب ونصف من الأرز .

• حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح طولية .
• حبة بصل مفرومة ناعم .
• حبة واحدة فلفل حار أخضر .
• نصف كوب شعيرية .
• نصف كوب زيت نباتي .
• ملعقة كبيرة ونصف بهارات مشكلة .
• نصف ملعقة قرفة .
• ملعقة كبيرة ملح .
• ربع ملعقة هيل مطحون .
• ربع ملعقة زنجبيل مطحون .
• نصف ملعقة فلفل أسود .
طريقة التحضير :
• يوضع القليل من الزيت مع البصل والدجاج في قدر وي قلب حتى يشقر لون ه .
• يضاف إليه القليل من البهارات والهيل والقرفة و الزنجبيل ، ويقلب قليلاً معه .
• يضاف إليه كوبين ونصف من الماء المغلي ، ويغطى القدر ويترك على الغاز ل مدة أربعين دقيقة وهو يغلي .
• يتم نقع الأرز في ماء فاتر لمدة عشرين دقيقة ، ثم يغسل بالماء البارد مرتين .
• يوضع الزيت في مقلاة حتى يسخن ، ويقلى الباذنجان حتى يشقر ، ويصفى من الزيت ويوضع جانباً .
• تقلى الشعيرية حتى تشقر ثم تصفى من الزيت.
• توضع الشعيرية وما تبقى من البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح على الأرز وتقلب المكونات حتى تمتزج .
• بعد أن ينضج الدجاج نصفيه من الماء ونضعه في قاع قدر غير لاصق ، ونرتب شرائح الباذنجان فوقه على شكل طبقة أو على أطراف القدر بشكل طولي .
• نضع الأرز المجهز فوق الباذنجان ويسوى السطح حتى يصبح مستويا .
• يصفى الماء الذي تم سلق الدجاج فيه جيداً ، ويوضع صحن زجاج فوق الأرز بشكل مقلوب ويتم سكب الماء فوقه حتى يغطي الأرز ويرتفع عنه قليلاً .
• يبعد صحن الزجاج بعد الانتهاء من سكب كمية الماء المناسبة ، ويوضع القدر على نار الغاز المرتفعة ، ويغطى جيداً .
• عندما يبدأ القدر بالغليان ، تخفض نار الغاز لدرجة متوسطة ، وعندما يجف الماء عن السطح تخفض لأقل درجة ، مع المحافظة على تغطية القدر طوال الوقت .
• بعد التأكد من جفاف الماء بشكل تام ، يتم تذوق الأرز للتأكد من نضوجه ، وإذا لم يكن ناضج بالشكل المطلوب ، يتم إضافة القليل من الماء في أماكن مختلفة على الأرز ويترك حتى يجف .
• يقلب القدر في وعاء مسطح مناسب للكمية المحضرة ، ويتم ترتيبه بشكل مناسب بحيث توضع قطع الدجاج فوق الأرز بشكل مناسب .
• يمكنك استخدام الفستق أو اللوز المحمص لتزيين السطح .

طريقة سهلة و بسيطة لتحضير مقلوبة الباذنجان

طريقة سهلة و بسيطة لتحضير مقلوبة الباذنجان

طريقة سهلة و بسيطة لتحضير مقلوبة الباذنجان

طريقة سهلة و بسيطة لتحضير مقلوبة الباذنجان

طريقة سهلة و بسيطة لتحضير مقلوبة الباذنجان


شاهدي أيضاً :


إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

إكتشف محتوى اكثر
افتحي Hayaa للمشاركة في المزيد من المواضيع النسائية
فتح

تحميل تطبيق Hayaa

لإدارة صحة فترة الدورة الشهرية ، شاركي في المواضيع الخاصة بالمرأة

Google play
App store

تم النسخ