ديك الرومي المحمّر

المقادير :

- ديك الرومي : 5 كيلو (منزوع الأحشاء ومغسول)

- الكرفس : 4 عروق

- صعتر : 4 عروق

- ريحان : 4 عروق

- ال بقدونس : 4 عروق

- ورق غار : 4 أوراق

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان

- ملح : حسب الرغبة

- الفلفل : حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1. أخلطي جيداً زيت الزيتون مع الكرفس، الصعتر، الريحان، البقدونس والغار.

2. أفركي الديك الرومي الأمريكي بالملح والفلفل. ضعي حشوة ال أعشاب داخل الفجوة وأغلقيها جيداً. أنقلي الديك الرومي المحشو إلى وعاء خاص بالفرن. غطّيه بورق ألمنيوم ومن ثم حمّريه ل مدة 3 ساعات أو حتى النضوج حسب الذوق.

3. أزيلي ورق الألمنيوم خلال النصف ساعة الأخيرة من التحمير. دعيه جانباً حتى يبرد قليلاً. زينيه بإكليل الجبل وقدّميه.

ملاحظات :

عند تحضير الديك الرومي، يراعى اتّباع نصائح السلامة التالية ذكر ها:

-غسل اليدين وألواح التقطيع وأدوات الم طبخ قبل وبعد التع امل مع اللحم النيء.

-إذابة اللحم في الثلاجة أو داخل المايكروويف أو عبر ال طهي المباشر بعد التجميد.

-ع دم تذويب أو نقع اللحم على درجة حرارة الغرفة.

-حفظ اللحم النيء بعيداً عن الأطعمة الأخرى في الثلاجة.

-طهي قطع الديك الرومي إلى درجة حرارة 63 مئوية على الأقل. واللحم المفروم إلى 72 درجة مئوية على الأقل.

صحتين..