- هذة خطوة ضرورية عند طهي الباذنجان لأن الباذنجان مُر بطبيعته:
- قطع الباذنجان إلى شرائح كما يحلو لك أو لهذة ال وصفة إلى نصفين إلى شرائح .
- ضع شرائح الباذنجان في طبق ة واحدة على منديل ورقي مبطن بورق الخبز .
- بعد ذلك ، تبل كل جانب من الباذنجان بسخاء بالملح واتركه ل مدة 30 دقيقة .
- ستظهر الرطوبة أعلى شرائح الباذنجان ثم جففهم بمنشفة ورقية .
- لا تتخطى خطوة تمليح شرائح الباذنجان لإزالة الرطوبة والمرارة .
- كما ، يجب لا تتخطى خطوة تحميص شرائح الباذنجان .
- يمكنك تقديمها جنباً إلى جنب مع قطعة دجاج أو شريحة لحم .
- إذا كان لديك باذنجان متبقي ، قطعه إلى مكعبات واشويه في الفرن .
المكونات :
- 2 باذنجان مقطعة إلى شرائح بحجم 2 سم .
- 2 كوب صلصة مارينارا ,
- 1 كوب من جبن البارميزان المبشور .
- بهارات إيطالية .
1 كوب من جبن موزريلا المبشور .
طريقة التحضير :
- أولاً ، ضع شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بمناشف ورقية . ثم ، تبلي الجانبين بسخاء بالملح واتركه لمدة 30 دقيقة حتى تسحب الرطوبة والمرارة .
- بعد ذلك ، جفف رطوبة الباذنجان بمنشفة ورقية .
- ثم ، سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة ورشها بالزيت ، قم بتحميص شرائح الباذنجان في مقلاة ساخنة لبضع دقائق على كل جانب .
- بعد ذلك ، ارفعها من المقلاة واتركها جانباً .
- سخن الفرن على درجة حرارية 200 درجة سليزية ، ورش الزيت داخل طبق خزفي عميق .
- ثم ، أضف نصف كوب من صلصة مارينارا إلى قاع الطبق ووزعه بالتساوي حول القاع .
- أضف الباذنجان إلى القاع في طبقة واحدة ، ثم أضف ربع كوب من صلصة المارينارا ونصف كوب جبن البارميزان ورش التوابل الإيطالية على الوجه . كرر هذة ال عملية مرة أخرى .
- للطبقة النهائية ، باذنجان ونصف كوب مارينارا وجبن موتزريلا ورشة من التوابل الإيطالية .
- ضع الطبق الخزفي في فرن مسخن واطهيه لمدة 30 دقيقة .
# حياة
